Способ приготовления

... Читать дальше »

Ингредиенты:

• 1 литр нежирной сметаны (15-20%)
• сахар по вкусу (1/2-1 стакана)
• пачка желатина
• ваниль
• немного сахара, какао и молока для глазури

Намочить желатин, чтобы набухал. Взбить сметану с сахаром – сахар должен полностью раствориться, это очень важно, добавить ваниль. Растворить желатин в сметане и влить в форму, оставить застывать в холодильнике. Немного желатина (2 ст.л.) оставьте для глазури.

Когда остынет, приготовьте глазурь: смешайте 6 ст.л. сахара, 4 ст.л. какао и 4 ст.л. молока, доведите до кипения, немного остудите, введите 2 ст.л. оставшегося желатина и, убедившись, что глазурь достаточно остыла, чтобы не растопить суфле  (должна быть тепленькая), покройте сметанное суфле глазурью, можно украсить фруктами, клубникой, поставьте в холодильник снова.

Когда остынет, можно аккуратно снять форму. Птичье молоко готово – можно подавать!

Ингредиенты:

• Нарезной батон или готовые сухари
• 4 яйца
• 2 ст.  сахара
• 1 ст. сметаны
• 1 пачка размягченного маргарина
• 1/2 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема и украшения:

• 1 пачка масла сливочного
• 1 банка сгущенки (вареной)
• 1 стакан грецких орехов
• 300 гр. зефира

Приготовление:

Батон режем на ломтики, подсушиваем в духовке  и перемалываем на мясорубке. Желтки рассмешать с сахаром до белого цвета, добавляем сметану и маргарин, 2 стакана приготовленных сухарей и муку, разрыхлителя. Тесто немного солим и в конце вводим взбитые белки.

Все хорошо смешиваем и половину теста выливаем в промасленную и посыпанную сухарями форму. Выпекаем при температуре 180 гр. 40 минут. Потом выпекаем еще один корж. Оба разрезаем на две части и получаем 4 коржа.
Готовим крем: смешиваем сгущенку с маслом, взбиваем и добавляем стакан грецких орехов. Разрезаем на тонкие ломтики зефир. Готовые коржи выкладываем, пропитывая сладким сиропом (можно из воды и сахара) и перемазывая кремом, перекладывая зефиром. Готовый торт украшаем зефиром, готово!

 

• 3 яйца
• 3 ст.ложки сахара
• 0,5 стакана муки
• 1 ст.ложка сахарной пудры
• 1 ст. ложка какао
• 0,5 стакана жирных сливок

Тесто  
7 белков взбивать на больших оборотах миксера при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара. Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному) , 7 ст. ложки муки  , 50 г молотого сухого мака.
Крем
300 мл сливок 35% довести до кипения , 100 г шоколада порубить и всыпать в сливки . В холодное место на ночь , потом взбить.
Духовка предварительно разогрета. Горячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги , промазать кремом , украсить по желанию и сразу в холодильник на насколько часов.

Для теста:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 300 гр. сметаны
• 1.5  ч. ложки пекарского порошка
• щепотка соли
• 1/2  банки сгущенного молока
• 3 ст. ложки какао
• 2,5  стакана муки

Размешать яйца с сахаром, добавить сметану, соль,  гашеную уксусом соду, сгущенку и какао. Ввести муку и перемешать. В смазанную маслом форму вылить половину теста и выпечь корж, потом второй. Оба коржа охладить и разрезать на 2 части каждый.

Для крема:

• 250 гр. сливочного масла
• 1/2 банки сгущенки
• 2 ст. ложки какао
• 2 ст. ложки коньяка

Приготовление крема: взбейте размягченное сливочное масло со сгущенкой, добавьте какао, размешайте до однородной массы. Теперь добавьте коньяк и снова размешайте.

Для глазури:

• 3 ст. ложки сметаны
• 3 ст. ложки какао
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка сливочного масла

Смешайте сметану, какао и сахар и поставьте на слабый огонь ,чтоб растворилось и закипело, постоянно ... Читать дальше »

Для приготовления бисквита "Надин” нам необходимы:

• 6 свежих яиц 
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара

Самая важная деталь, которая может свести на нет все ваши старания – яйца обязательно должны быть свежими (не старее 3-4 дней) и сильно охлажденными. В морозилку их класть не нужно, просто предварительно подержите их в холодильнике до охлаждения. Белки отделите от желтков, добавьте щепотку соли и взбивайте, постепенно вводя небольшими количествами сахар. Когда белки преймут консистенцию крутой стойкой пены – добавляйте по-одному желтки и продолжайте тщательно взбивать. Затем постепенно введите в стакан просеянной муки и продолжайте взбивать.

Пока духовка прогревается (прогреть нужно хорошо), смажьте маргарином или маслом разъемную форму  или пергамент для выпечки, а также слегка посыпьте мукой – готовый бисквит легко отделится от стенок. Влейте тесто в форму, поместите ее в духовку, убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте бисквит от 25 до 40 минут. Точное время зависит от особенностей каждой духовки, однако, в первые 20 минут духовку открывать категорически нельзя – бисквит может осесть и не полу ... Читать дальше »

• 3-4 пачки разноцветного желе
• 1 пачка желатина (25 гр.)
• 1/2 литра жирной сметаны
• 2 банана
• 50 гр. мелкого печенья типа крекер
• 1/2 стакана сахара

Растворите каждую пачку желе в 1 стакане кипятка и дайте застыть. Потом порежьте желе на небольшие кубики и сложите в любую подходящую форму (например пластиковый лоток), перекладывая разноцветное желе кусочками банана и печеньем. Растворите желатин в 1 стакане кипятка и введите сметану и сахар, размешайте до однородной массы и залейте приготовленное желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

Когда желейный торт затвердеет, поставьте форму в емкость с очень горячей водой буквально на несколько секунд, чтобы торт отстал от стенок и переверните его на блюдо, порежьте на квадраты или ломтики любой понравившейся формы и подавайте на стол!