• 2 стакана холодной воды
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ч.л. соли (без горочки)
• 1 ч.л. сухих хлебопекарских дрожжей
• муки – полкило.

Для начинки:

• моцарелла
• красная паприка
• свежие листья базилика (орегано)
• немного оливкового масла
• томатная паста для смазки

Замесите тесто: смешайте сухие компоненты, влейте масло и воду. Тесто замешивайте долго, в разных направлениях – получится эластичным. Разделите тесто на 6 одинаковых шариков, смазав руки маслом, поставьте в холодильник на ночь.

Утром достаньте и на 2 часа в холодное место – тесто немного подойдет. Затем раскатайте каждый шарик в тоненький блинчик, смажьте томатной пастой и выложите начинку: моцареллу, сладкий перец, свежий базилик и капните сверху оливковым маслом.

Духовку разогреваем горячей и ставим на дно посуду с горячей водой, даем духовке пропариться в течении нескольких минут и только теперь можно ставить пиццу – на 5-10 минут. Следите за ней, потому что тесто очень тоненькое – может перестоять, тогда получится сухое. Подавайте пиццу сразу из духовки на стол!